Majskolvar

  4 färska majskolvar, gärna med blast

salt och svartpeppar

Bbq-smör:

150 g rumsvarmt smör

1 tsk hel spiskummin

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 färsk chili, medelstark

2 tsk anchochilipulver

2 tsk rökt paprikapulver, gärna sött

några stänk worcestershiresås

salt och svartpeppar

° Blötlägg majskolvarna i kallt vatten med 1 msk salt medan grillen förbereds (cirka 20 minuter). Tänd grillen med kol eller briketter på ena sidan (för indirekt grillning). Ta upp majskolvarna och låt droppa av.

 ° Ångade majskolvar: Lägg dem på grillgallret på sidan utan kol (indirekt grillning). Grilla under lock i cirka 20 minuter.  Vänd runt dem då och då. Ta upp dem och dra försiktigt bak blasten och knyt ihop.  Servera med bbq-smör.

° Grillade majskolvar: Dra bak blasten på majskolvarna och knyt ihop med ett av bladen. Grilla runt om på sidan med glödande kol (direkt grillning) varvat med sidan utan kol (indirekt grillning) i cirka 15 minuter till de har fått fin färg. Servera med bbq-smör, eller med smör och riven parmesan.

° Bbq-smör: Rosta spiskumminen i en torr panna tills de får fin färg och börjar poppa i pannan. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Finhacka chilin. Mosa eller vispa ihop alla ingredienserna till smöret. Servera som en klick eller forma till en rulle i smörpapper och lägg i kylen att stelna.