Bananbröd

Bröd eller kaka? Hmmmm, något mittemellan ungefär. Alldeles perfekt som mellanmål. Brödet är godast nybakat, men om inte hela går åt i ett nafs, stoppa skivor i brödrosten och bre på lite jordnötssmör. Mums!

Cirka 12 skivor:

3 bruna bananer

2 ägg

3/4 dl honung eller agavesirap

2 msk rapsolja

1 dl vatten

4 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk kanel

2 krm salt

‍

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 1 1/2-liters bakform med rikligt med smör (eller kokosolja) och ströbröd. Halvera en av bananerna på längden. Mosa två bananer i en bunke. Rör ner ägg, honung eller agavesirap, rapsolja och vatten. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en annan bunke. Rör ner väl i bananblandningen. Bred ut smeten i bakformen. Lägg på bananhalvorna och tryck ner dem lätt. Baka i mitten av ugnen i 35-45 minuter. Prova med sticka att den känns klar i mitten. Låt svalna lite innan den stjälps upp.

‍

Tips!

Kan man äta bruna bananer? Jo, verkligen! De är så fiffiga att ha i bakning eftersom ju brunare bananer, desto högre sötma. Så alltså, ju brunare bananer du hittar att ha i bananbrödet, desto sötare bröd. Vi slänger på tok för många bananer, så nu är det dags att baka mer bananbröd! Man kan också skiva bananerna och stoppa i frysen för att ha i smoothiebowl och snabb glass.

‍

Testa även bananglass...