Glutenfri smulpaj

En frasig smulpaj där man väljer själv vilka bär (eller vilken frukt) man vill fylla den med. Ett bra basrecept helt enkelt!

4-6 portioner:

500 g frukt eller bär i säsong, t ex rabarber och hallon, äpplen, plommon, svarta vinbär eller blåbär

1 tsk potatismjöl till blötare frukt som plommon eller bär

25 g smör (eller vegetabiliskt alternativ)

1/2 dl strösocker

1/2 msk nystötta kardemummakärnor

‍

Smuldeg:

1 dl glutenfria havregryn (gärna fiberhavregryn)

2 dl boveteflingor

1 dl hackad sötmandel

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

100 g kallt smör (eller vegetabiliskt alternativ)

‍

Till servering:

grädde, vaniljsås eller glass

‍

En frasig smulpaj där man väljer själv vilka bär (eller vilken frukt) man vill fylla den med. Ett bra basrecept helt enkelt!

Sätt ugnen på 200°. Mixa havregrynen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt resten av de torra ingredienserna. Skär smöret i riktigt små bitar och mixa ihop allt till fina smulor.

Skär frukt i bitar. Fräs fast frukt i smör i en stekpanna i cirka 2 minuter (blöt frukt och bär ska inte fräsas innan). Lägg frukt eller bär i en ugnssäker form. Strö över socker och kardemumma. Fördela smulorna jämnt över frukten/bären. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min tills den har fått fin färg. Låt svalna lite och servera med valfri grädde, vaniljsås eller glass.

‍

Varför steka frukten?

Den blir saftigare och godare helt enkelt!